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昨天林寶說想做蛋糕，翻翻記錄，又一個月沒讓他動手做蛋糕了，時間過得好快啊！這個月我自己趁他午睡做了幾次不同口味的蛋糕，覺得自己做好輕鬆啊，哈哈哈~
之前看《為什麼法國媽媽可以優雅喝咖啡，孩子不哭鬧？》，書上說法國小孩很早就會自己獨立做優格蛋糕 GÂTEAU AU YAOURT，配方和做法不難，用市售優格的容器量粉、油、糖等其他材料。我們家自己做優格，容器就改用量米杯。
試了好幾次，終於試出簡單好做又合口味的配方，今天就帶林寶做！
食譜參考 French Grandmother’s Lemon Yogurt Cake，但蛋糕體糖量減半。
材料：1 個 6 吋圓形模型份量
（一般量米杯，1 杯 = 180ml）
蛋糕體：
雞蛋：2顆
無糖優格：1/2 米杯
香草糖：1/2 米杯（砂糖亦可）
低筋麵粉：1 又 1/2 米杯
泡打粉：1 又 1/2 小匙
鹽：1/4 小匙
檸檬皮屑：一顆份（不要削到白色部分，會有苦味）
食用植物油：1/2 米杯
檸檬糖霜：
檸檬汁：約 20 ml
糖粉：30 克
做法：
0. 烤箱預熱至攝氏 175 度
1. 將雞蛋、優格、糖一起攪拌均勻
2. 麵粉、泡打粉和鹽拌勻過篩，和檸檬皮屑一起加入 1. 的蛋液中拌勻
3. 加入植物油，仔細拌勻
4. 模型內鋪上烘焙紙，倒入麵糊
5. 放進烤箱，烤 30-40 分，至中心插入竹籤不粘黏（各家烤箱脾氣不同，以竹籤測試為準）
6. 取出靜置 10 分鐘後，脫模到晾架上放涼
7. 調和檸檬糖霜，用刷子刷在蛋糕表面，糖霜大部分會吸收進蛋糕體，多的會滴下來
8. 完全放涼後，即可盛盤享用！
林寶超愛吃！不過雖然糖量減半，還是不能算是健康甜食，一天只能讓他吃 1/8 塊。檸檬糖霜一定要加！
試試看吧！
