其實我以前不愛吃鬆餅。好多店都賣鬆餅，都沒有我覺得好吃的。
還沒認識老公之前，他開了一家輕食咖啡店，店裡做的鬆餅人人誇，要開店的朋友還會請他去指導。結婚前去日本玩，扛回一台 Vitantonio 鬆餅機，暱稱小 V ，享用過老公傳說中的手藝，我才知道鬆餅原來可以是好吃的。
不只能做鬆餅，小 V 最厲害的地方，在於款式眾多、可以替換的烤盤，一機多用，可以每天換著花樣吃！目前共有 12 款，還在持續開發中。
今年我們去沖繩，又添購了幾個烤盤，現在已經收集了 8 款。加入 Facebook 上的 Vitantonio & Moffle 鬆餅機 交流社團，更是大開眼界，團友們分享各式食譜，甜點、鹹點都有，再也沒有不實用的烤盤，越看越生火，有天一定會全部收集完畢的！
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剛從沖繩回來，自我挑戰小 V 一週早餐：
有時林寶太難哄睡，睡著之後媽媽只好怒烤一波邪惡甜點慰勞自己：
我個人 Facebook 動態裡面有一個標籤是 #我愛小V…… 真的不能沒有它。
下次再來分享烤盤清潔、收納的方法。
地瓜球也是參考社團裡團友分享的食譜。我試做過三四次，也試過替換成南瓜，眉角在於水分和甜度的調整——身為鹹的菜要放糖、甜點卻不能太甜的台南人，就完全不放糖了，更適合寶寶吃。這次的配方是我覺得最成功的一次，林寶超級捧場，早餐一個人吃了 7 顆！下午點心時間又吃！
材料：
地瓜泥 300 克（我用全家賣的「夯番薯」）
地瓜粉 85 克
糯米粉 45 克（可替換為低筋麵粉，口感就比較不 Q，但也好吃）
牛油 30 克
鮮奶油 50 克（可替換為牛奶）
鹽 1 克
做法：
- 備好地瓜泥。如果用電鍋蒸熟，注意儘量去除水分。
- 使用麵包機+小 V 組合技，將粉類、鹽、地瓜泥、鮮奶油、牛油依序放入麵包機，以烏龍麵糰模式攪拌，約 10 分鐘即可。當然也可以手工混合。
- 小 V 裝上格子烤盤，插電預熱。預熱完成後，烤盤上刷牛油（份量外）
- 將麵糰分為小塊，放進烤盤，一次可烤 8~10 顆。我偷懶沒有搓成圓球，我覺得沒有太大關係。
- 蓋上蓋子，計時 4 分半，開蓋晾涼，即可享用！
自從讓林寶當過二廚，我在廚房忙，他一定在旁邊喊：「媽媽、抱、看看！」前幾次讓他坐餐椅，推來流理台前讓他看，現在他會直接站在椅子旁邊：「推，看看！」
正是對口感挑剔的階段，之前一週挑戰，每樣都愛吃，現在只要是蓬鬆口感的鬆餅、包子、饅頭等等，吃兩口就不肯碰了。用格子烤盤烤出來的地瓜球，又有像餅乾一樣酥脆的薄薄的部分，較厚的地方又軟軟 Q Q 的，林寶好愛！
冷了也好吃，不會變硬。收入精華區食譜！
從日本帶回來的機子，100 V 電壓其實不適合在台灣用，也沒有保固，很幸運我們的目前為止還沒出過問題。現在台灣有正式代理、110 V 電壓、一年保固的公司貨可買，還沒入手的話可以考慮哦！
你最喜歡的小 V 食譜是哪道呢？留言告訴我吧！