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去年母親節，我建(逼)議(迫)老公送我一台氣炸鍋！我拿氣炸鍋當作「不用預熱的烤箱」來用，準備早餐很方便。
最近林寶不太肯喝牛奶，有時早餐只吃草莓乾（？）。為了幫他補充蛋白質，做了 bread-and-butter pudding 麵包布丁，他很捧場，讓我連做了兩天。
這道傳統英式甜點我之前就常做，材料簡單，很適合消耗吃不完、放久乾掉了的吐司麵包。用氣炸鍋來做更省時間，只要比網路流傳的做法多做一個步驟，就可以把表層烤得酥酥的，口感更好。這次還用了自己拌的核桃奶油，香氣十足。前一晚備好料，隔天早上現烤也毫無壓力。或者也可以前一晚烤好，隔天早上加熱的同時把表面烤得香香酥酥，也很方便。
材料：7 吋蛋糕模，3 人早餐加點心份量
- 吐司麵包（一般厚度） 3 片
- 雞蛋 3 顆
- 牛奶 240 c. c.
- 香草糖 25 克左右（嗜甜的可以增加糖量，但如果加葡萄乾就別加太多糖了）
- 葡萄乾、核桃 適量
- 核桃奶油 適量
[核桃奶油做法：
無鹽奶油 50 克室溫下軟化。核桃約 2 大匙以烤箱或平底鍋加熱至有香氣，以杵臼搗碎出油，再與奶油拌勻即成。]
做法：
1. 小火加熱牛奶，加入香草糖攪拌至溶解
2. 待 1. 放涼後，加入雞蛋打散
3. 吐司麵包撕成小塊放入蛋糕模內，中間加入葡萄乾和核桃，可將吐司邊放在最上層
* 注意葡萄乾儘量不要在最上層，以免烤焦
4. 將 2. 的奶蛋液倒入模型，輕壓麵包使每塊都接觸奶蛋液
5. 在最表面塗上一些核桃奶油，不需要塗布均勻
6. 覆蓋錫箔紙，放入冰箱靜置至少半小時，最好隔夜，使麵包充分浸潤
7. 放入氣炸鍋，以 160 度烤 20 分鐘
8. 取下錫箔紙，以 200 度烤 3 分鐘，使表面香酥
林寶喜歡核桃：
自己的吃一半就來挖我的葡萄乾！還要我配合演出：「你說：『你幹嘛挖我的？』」然後自己哈哈笑！
簡單營養又好吃，試試看吧！
